胡椒　コショウ　Pepper

胡椒は東南アジアで古くからスパイス・医薬品・食料として生産されていて、原産地はインドシナ半島であると言われています。イギリスのインド・インドシナ植民地化の時代にヨーロッパの商人たちがヨーロッパの食文化に貴重なスパイスとして胡椒の食文化を取り込みました。その素晴らしいスパイスのために、ヨーロッパの列強は東南アジアにこぞって植民地政策を強力に推し進めました。
現在は、インド、ブラジル、インドネシア、セイロン、タイ、カンボジア、ミャンマー、ラオスなどが生産地として知られています。

胡椒の種類は、白胡椒、黒胡椒、緑胡椒といろいろあり、料理の利用目的で使用する胡椒の種類が違ってきます。
世界一美しいと世界中のシェフがこよなく愛しているタイ・ラオス・カンボジア産の胡椒は、フルーティーで芳醇な香りの大粒な黒胡椒で、肉料理、魚料理、野菜料理など、和洋東西を問わずそれぞれの食材の旨味を引き出して世界中の人々を魅了し続けています。

胡椒は、苗を植えから収穫まで5年から7年の歳月を要します。そのため、小資本の農家では収入が少ないためにあまり栽培をいたしません。しかし、収穫が始まれば約30年間収穫でき、とても収入の高い農産品になります。カンボジア産の胡椒がとてもおいしいのは、長い間農業をやっていない純粋な無農薬の土壌と気候が胡椒栽培にとても合っているという2点が重要な要因だと思われます。

I.O.D.ラオスファームもカンボジア以上に土壌が良いのです。有機土で無農薬の胡椒栽培には最適な農耕地は168ha程度あります。最高の香りの黒胡椒を一緒に作りませんか。
I.O.D.において、サイドビジネスとして、黒コショウを栽培しませんか。農地はI.O.D.の耕作地を利用します。育成、収穫、販売、管理はI.O.D が担当します。5ヶ年計画で10ha～15ha(30,000坪～45,000坪)の栽培面積をもてば、相当な収入になります。本業にもなります。

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